低蛋白飼料配方已逐漸被畜牧業者接受。假設成本相同，添加合成胺基酸的低蛋白飼料，能夠有效增進豬隻健康，提升飼料效率。本文將從豬隻生理觀點，詳細說明低蛋白配方飼料的優點，及如何提高利潤。

低蛋白配方飼料是指能提供所有必需胺基酸但又不過量的飼料配方。在此要特別強調，低蛋白配方並非無法提供動物所有必需胺基酸且會造成低生長表現之配方。低蛋白配方所含有的各種氨基酸都經修正以符合限制胺基酸之需求。以玉米豆粉為主之配方，離氨酸是豬的第一限制胺基酸，蛋氨酸則是家禽第一限制胺基酸。

要降低飼料蛋白質含量，必須使用合成胺基酸。胺基酸價格是否合乎經濟效益是考量重點。目前市面上價格合理的合成胺基酸有離胺酸、蛋胺酸、羥丁氨酸與色胺酸。因此，我們必須提供稍微超過需求量的蛋白質，以滿足其他必需胺基酸需求，例如纈草氨酸與異白胺酸。

接下來的問題是，我們能降低多少粗蛋白量呢？

答案雖然很簡單，但這是經多年研究才發現的結果。在大多數飼養條件下，降低2%粗蛋白含量，搭配添加合成胺基酸（例如，飼料中粗蛋白含量從18%降低到16%），動物的生長表現與屠體性狀不會受到影響。要降低4%的粗蛋白量，就需要考慮更多。其他必需胺基酸，例如纈草胺酸與異白胺酸，必須藉由使用特別的原料調整。計算配方規格時，低蛋白飼料配方所有胺基酸含量必須以可消化的胺基酸量表示，能量要以淨能表示。

低蛋白配方益處

為什麼低蛋白質配方是有利的？

首先，多於蛋白質（氮）減少，帶給動物一些益處。多餘的蛋白質去氨基後，氮進入血液循環系統經由尿液排出，過程需要耗費大量能量。因此，低蛋白配方可減少尿量，飲水量也相應減少。低蛋白配方蛋白質消化率提升，糞便排出的氮量也隨之減少。減輕了讓人頭痛的豬糞尿處理的負擔。

使用低蛋白配方飼料，體內累積氮素量較少，不需要消耗額外的能量排除。但弔詭的是這些省下的能量有增加屠體脂肪量的風險。飼料中粗蛋白含量，從減少2%到4%時，會變得較難處理。此時使用淨能計算能量是非常重要的。利用淨能計算飼料粗蛋白質能量，就可以在不增加屠體脂肪含量情況下，設計低蛋白配方，同時可以將這些”多餘”能量作為生產用途，以提高飼料效率及降低生產成本。

綜上所述，在合成胺基酸價格合理情況下，使用低蛋白配方飼料，對於動物本身，環境及生產者都有益處。

神農生技技術部提供
資料來源：Pig International Magazine. 2015. Aug. – Sep.